{"id":99875,"date":"2018-06-21T00:00:00","date_gmt":"2018-06-21T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/latin-business-new.flywheelsites.com\/una-elaboracion-hispana-para-el-exito\/"},"modified":"2024-10-27T13:51:02","modified_gmt":"2024-10-27T17:51:02","slug":"una-elaboracion-hispana-para-el-exito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/latinbusinesstoday.com\/es\/una-elaboracion-hispana-para-el-exito\/","title":{"rendered":"Una Elaboraci\u00f3n Hispana para el \u00c9xito"},"content":{"rendered":"

Dos amigos pidieron prestada la magia azteca para crear 5 Rabbit, la primera microcerveza hispanoamericana<\/strong><\/p>\n

Hace cuatro a\u00f1os, a las 4 de la ma\u00f1ana de un domingo, un Isaac Showaki exhausto y muy estresado sugiri\u00f3 por casualidad a su amigo y colega, Andr\u00e9s Araya, que deber\u00edan abrir su propia cervecer\u00eda.<\/span><\/p>\n

La cebada, el l\u00fapulo y la levadura llevan jugando un papel importante en la carrera de Araya, quien trabaj\u00f3 en la \u00fanica cervecer\u00eda de Costa Rica antes de asesorar a cervecer\u00edas de la regi\u00f3n para la firma consultora global Bain & Company.<\/span><\/p>\n

A Araya le gust\u00f3 la idea de Showaki, pero no lo suficiente como para actuar. Aunque Showaki cambi\u00f3 de industria y hogar, reubic\u00e1ndose en Nueva York para ejercer de consultor en aerol\u00edneas, no pudo sofocar su amor por la cerveza artesana y su deseo de comenzar su propia cervecer\u00eda. \u00abLa escena de la cervecer\u00eda artesana liderada por Brooklyn Brewery, era encantadora\u00bb, recuerda.<\/span><\/p>\n

M\u00e1s conversaciones con Araya para reavivar su inter\u00e9s en su sue\u00f1o no consiguieron persuadirlo. S\u00f3lo cuando un Showaki apasionado apareci\u00f3 por sorpresa en la entrada de su casa \u00a0a 4.000 millas de la Gran Manzana,Araya se convenci\u00f3 de que persiguieran su sue\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Hoy d\u00eda, Araya y Showaki est\u00e1n ganando reconocimiento como los co-propietarios de la cervecer\u00eda con sede en Chicago \u201c5 Rabbit\u201d, la primera microcerveza de la naci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

5 Rabbit se ha beneficiado del boca a boca y del marketing de base, as\u00ed como de la cobertura medi\u00e1tica local. Algunos restaurantes y pubs familiares venden cervezas 5 Rabbit de barril. Los consumidores tambi\u00e9n pueden adquirir paquetes de 6 cervezas 5 Rabbit en Whole Foods y en algunos Binny’s Beverage Depot selectos.<\/span><\/p>\n

La cervecer\u00eda ya ha ganado premios: el n\u00famero de julio de la revista <\/span>Chicago<\/span><\/i> calific\u00f3 a su gama 5 Lizard, una cerveza blanca de estilo belga con un toque de frutas de la pasi\u00f3n, como una de las 36 mejores cervezas artesanas, describi\u00e9ndola como alimonada (y deliciosa). La cerveza, junto con la 5 Rabbit Golden y la 5 Vulture, una cerveza negra al estilo de Oaxaca elaborada con piloncillo y chile ancho tostado, fueron seleccionadas para el Great American Beer Festival de 2011. Hay una cuarta cerveza actualmente en fases de prueba, con fecha de lanzamiento para el 1 de noviembre. Se llamar\u00e1 D\u00eda de los Muertos.<\/span><\/p>\n

La necesidad de convertir una idea en existencias hizo que Showaki y Araya pusieran el 50% del capital necesario para iniciar 5 Rabbit. Amigos de la familia e inversores de proximidad pusieron la otra mitad,evitando a las grandes firmas de inversi\u00f3n para mantener su independencia en la estrategia de crecimiento. \u00abConforme crec\u00edamos de manera org\u00e1nica, busc\u00e1bamos seguir teniendo el control total de lo que hac\u00edamos\u00bb, dice Showaki.<\/span><\/p>\n

La decisi\u00f3n de lanzar 5 Rabbit en EE. UU. vino tras 18 meses de investigaci\u00f3n y planificaci\u00f3n por parte de Showaki y Araya. \u00abInicialmente, quer\u00edamos lanzar la cerveza artesana en M\u00e9xico o Costa Rica, pero habr\u00eda sido imposible, ya que las cervecer\u00edas de all\u00ed tienen sus propios canales de distribuci\u00f3n\u00bb, dice Showaki.<\/span><\/p>\n

Entonces, el d\u00fao busc\u00f3 el crecimiento potencial de su negocio dentro del mercado hispano de EE. UU. \u00abEste ser\u00e1 uno de los mercados de cerveza m\u00e1s grandes en los pr\u00f3ximos 10 a 20 a\u00f1os\u00bb, dice Showaki. Pero publicitar una cerveza artesana a los hispanos supone un desaf\u00edo. De acuerdo con Showaki, \u00abnos dimos cuenta de que el bebedor de cerveza latino no estaba acostumbrado a la cerveza artesana\u00bb.<\/span><\/p>\n

Showaki y Araya modificaron su estrategia, dirigi\u00e9ndose al aficionado a la cerveza artesana al mismo tiempo que manten\u00edan los sabores y temas latinos. El nombre 5 Rabbit deriva de la antigua mitolog\u00eda azteca: \u00ab5 Rabbit\u00bb fue una deidad entre los 400 conejos hijos del Dios de la Fermentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Entonces Showaki y Araya abordaron locales de EE. UU. para presentar su cervecer\u00eda, centr\u00e1ndose en mercados con una concentraci\u00f3n alta de residentes latinos acomodados que tambi\u00e9n contaban con una escena de cerveza artesana creciente. Tambi\u00e9n se consider\u00f3 la disponibilidad de buenos canales de distribuci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u00abChicago era perfecta para todo lo que quer\u00edamos hacer\u00bb, dice Showaki. \u00abTiene una clase media hispana grande, de segunda y tercera generaci\u00f3n, y muchos hispanos angloparlantes\u00bb. La Ciudad de los Vientos superaba a Miami, Los \u00c1ngeles, Nueva York y Austin.<\/span><\/p>\n

De acuerdo con la firma de investigaci\u00f3n hispana Geoscape, hay m\u00e1s de 900.000 hogares en la Zona de Designaci\u00f3n con Objetivos de Marketing (DMA, por sus siglas en ingl\u00e9s) que es Chicago, con ingresos familiares anuales que parten de 100.000 d\u00f3lares. Otros 1,14 millones de hogares hispanos tienen ingresos familiares anuales de entre 50.000 y 100.000 d\u00f3lares<\/span><\/p>\n

La elecci\u00f3n de chicago tambi\u00e9n fue resultado de un encuentro casual entre la esposa de Araya y Randy Mosher, experto en cerveza a nivel nacional, que ha escrito libros sobre cerveza y es instructor en una escuela local de cervecer\u00eda. Showaki y Araya discutieron su idea con Mosher, nacido en EE. UU., que convino en ayudar a perfeccionar las recetas iniciales de 5 Rabbit. Mosher se uni\u00f3 a la cervecer\u00eda de manera oficial en 2011.<\/span><\/p>\n

Los bebedores de cerveza de Wisconsin e Indiana encontrar\u00e1n 5 Rabbit a trav\u00e9s de proveedores seleccionados al cierre del a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Las grandes cerveceras no tienen que preocuparse. \u00abAnheuser-Busch controla \u00a0m\u00e1s de la mitad del mercado cervecero estadounidense\u00bb, dice Showaki. Por comparaci\u00f3n, la microcerveza Boston Beer Co. de Samuel Adams capta menos de 1% de la cuota de mercado, con ventas de cerca de 900 millones de d\u00f3lares. <\/span><\/p>\n

\u00abA cualquier lado al que \u00edbamos sab\u00edamos que ser\u00edamos capaces de obtener, quiz\u00e1s, el 5% del mercado\u00bb, dice. Pero la industria de la cerveza artesana se ve a s\u00ed misma como que est\u00e1n todos juntos en esto, y, al menos por ahora, a los peces grandes no les importa.<\/span><\/p>\n

Esperando superar los estreses de los startups<\/span><\/p>\n

Isaac Showaki, uno de los co-fundadores de la Cervecer\u00eda con sede en Chicago 5 Rabbit, dice que es afortunado solo con la facilidad con la que se ha producido el lanzamiento. Eso no quiere decir que no haya habido algunos dolores de cabeza por el camino. Estas son 4 observaciones que ofrece a otros emprendedores incipientes:<\/span><\/p>\n