Hay un Monte Carlo Lleno de Historia… Y Otra Monti Carlo Rebosante de Energía
¿Qué habilidades de negocios adquirió durante esta travesía?
Aprendí a estar al tanto de las finanzas. Aprendí a tener paciencia. Aprendí a hablar despacio y pensar rápido. Aprendí a nunca dejar de trabajar duro.
¿Cómo financió inicialmente sus negocios como una empresa emergente? ¿Consiguió financiamiento empresarial para crecer?
No obtuve financiamiento comercial, usé tarjetas de crédito para comprar equipos y suministros. Trabajaba en 3 restaurantes diferentes y enseñaba a la gente a cocinar en mis días libres.
Por favor, comparta con nuestros lectores su trabajo, el equilibrio de la vida.
¿Cuáles son algunos de los problemas o dificultades más grandes que enfrenta en el manejo de su vida, familia, amigos y negocios?
Soy madre soltera y equilibrar mi vida familiar, mi carrera y mi vida social puede ser una misión imposible.
Básicamente no tengo vida social o tiempo para desarrollar una relación romántica. Entiendo que estos son los sacrificios que debo hacer para que mi hijo y yo estemos preparados para el éxito.
¿Está involucrada activamente en el apoyo a la comunidad latina?
Enseño predominantemente a niños latinos a través de programas de cocina como Common Threads y CCAP. Es muy importante para mí retribuir a mi comunidad y mostrarles a estos niños que, sin importar dónde empieces, puedes hacer cualquier cosa que te propongas.
Conocimientos y estilo de la comida.
¿Cómo han evolucionado o cambiado sus recetas a través de los años? ¿Cómo se compara su enfoque de los alimentos hoy en día con los anteriores?
Mi comida solía ser la comida puertorriqueña muy tradicional.
Estaba persiguiendo un sabor casero. He casado esos sabores tradicionales con la técnica de California, aligerándolos y trayendo más vegetales verdes y productos frescos de origen local al plato.
¿Dónde ve el entretenimiento gastronómico durante los próximos dos a cinco años?
La industria del entretenimiento gastronómico está explotando.
El costo creciente de la mano de obra, los alimentos y los bienes raíces está obligando a los chefs a reducir sus menús y crear alimentos más accesibles. Las buenas cenas en ambientes informales y comida para llevar son enormes ahora y solo se harán más grandes.
Pensamientos finales. ¿Qué consejo les daría a otros latinos interesados en hacer de la industria alimentaria una carrera de tiempo completo? ¿O manejo de un negocio en general?
Nunca dejes de perfeccionar tus habilidades.
No es suficiente saber cocinar bien. Tienes que saber cómo promocionarte, cómo escribir, cómo convertirte en una parte integral de tu comunidad. Lo más importante es que tienes que creer en lo que traes a la mesa. Salta y la red aparecerá.
En retrospectiva, ¿hay algo que hubiera hecho de manera diferente en sus negocios o carrera?
Habría trabajado incluso más duro.
Por favor, visite el sitio web de Monti para saber más sobre ella.
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